Cooperja

A Cooperja realizou treinamento de “Boas Práticas de Fabricação de Alimentos” com as agroindústrias familiares que possui parceria. Em fevereiro ocorreu a primeira etapa e, no início de abril a segunda parte desta capacitação, organizada pelo departamento técnico da Cooperativa, através da responsável Taise Pacheco Paganini.

Segundo Taise, o treinamento teve como objetivo orientar e informar quanto às normas exigidas pela ANVISA para a fabricação de alimentos. “Foram abordados assuntos relacionados às instalações, higiene, limpeza; como evitar a contaminação dos alimentos; qualidade da água; controle de pragas; controle de qualidade e; responsabilidade”, explica a responsável.

Os participantes conseguiram identificar falhas e pontos que podem ser melhorados em suas agroindústrias, assim como porque fazer de uma maneira específica e não de outra. Com a implementação das boas práticas de fabricação além de estarem dentro das exigências dos órgãos fiscalizadores, eles tem a certeza de estar produzindo com qualidade um produto seguro ao consumidor.

Para o casal de agricultores Vera Lúcia e Sérgio Duzioni, o curso aprimora as práticas que devem ser realizadas nas agroindústrias. “Estas práticas são importantes para que se possa manter a qualidade do produto e também porque precisamos estar de acordo com a legislação. O curso ajudou a tirar as dúvidas que tínhamos e esclareceu sobre os cuidados básicos para manter o alimento seguro e livre de contaminações, desde a lavoura até o consumidor final”, afirmam.

“É de extrema importância que os envolvidos na manipulação de alimentos conheçam os perigos envolvidos no processo, e também as maneiras evitá-los. Só assim é possível que o alimento esteja sempre seguro para o consumo e que mantenha os padrões de qualidade que a Cooperja deseja. Além disso, as agroindústrias familiares, como qualquer outra empresa, têm que cumprir as normas exigidas pela ANVISA. E o curso procurou esclarecer estas normas de forma simplificada, buscando exemplos práticos conforme o dia a dia vivenciado pelos participantes”, finaliza Taíse